鳥取県八頭町の気候を生かして1年中新鮮でおいしい！もみ保管＆精米したてのお米、白ねぎ、大豆黒豆小豆の販売専門店 田中農場

酒粕「小鳥のさえずり」の特徴

嘉永元年創業の老舗酒造・神亀酒造『純米吟醸小鳥のさえずり』の酒粕。米と米麹のみで作られているので雑味がなく、香り高く、スッキリとした味わい。甘酒、粕汁だけでなく、シチューやグラタンにも。料理にコクと旨みが増します。

堆肥と土の力だけで栽培した酒米を使用

原料の山田錦は地元和牛農家から仕入れた良質な堆肥を基に、農場で半年〜１年間かけて熟成発酵させた栄養たっぷりの完熟堆肥を基に土づくりした土壌で栽培。化学肥料はいっさい使わず育った酒米なので、力強い味わいが特徴です。

歴史ある酒造で作ったこだわりの酒粕

江戸時代末期に創業し、昭和62年に仕込む酒のすべてを純米酒にした、戦後初の全量純米蔵「神亀酒造」が作った純米吟醸酒の酒粕。「酒は、米から」という原点に返り、良い米を探して有機栽培の酒米を求め続けてきた、こだわりの酒造だからこそ、良いもの、良い味が生まれました。