「極寒越冬白ねぎ」とは
「極寒越冬白ねぎ」とは、雪の下で最強寒波の強い寒さに耐え、甘さのピークを迎えた白ねぎ（長ネギ）のこと。氷点下が続く年だけお届けすることができる白ねぎです。
雪の下で凍る寸前まで冷やされたネギは「とにかく甘い」のが特徴。
この大寒波を過ごしたこの時期しか味わえない白ねぎを「極寒越冬白ねぎ」と銘打ち2018年より販売を開始いたしました。
極寒越冬白ねぎは、有限会社田中農場の登録商標です。登録番号：第6155528号
なぜ田中農場の極寒越冬白ねぎは美味しいのか？
「とにかく甘い」と言ってもどのくらい甘いのか？
田中農場の極寒越冬白ねぎの糖度は約10度。通常の白ねぎよりも高い糖度で育っています。
土に埋もれた白ねぎの白い部分は、土壌によって零下の寒風に晒される事なく凍結から守られています。さらに、自らを凍結から防ぐために自身が持つアミノ酸を糖分に分解し凍結しないようにしているため、従来の冬期間より糖度が増し、さらに甘くやわらかくなります。
極寒越冬白ねぎの甘みを楽しむなら焼きネギ
みかんや柿並の白ねぎの甘みを味わうオススメの食べ方は、白ねぎを大きめに切ってグリルで外側が焦げるまで焼くだけのシンプルな焼きネギ。
極寒越冬白ねぎのそのものの甘みが活きた食べ方です。
若干不格好でも甘くてやわらかな白ねぎ
土より上に育つ青い葉の部分は、最強寒波の寒さで完全に凍ってしまい、それが溶けると「冷凍焼け」が発声し萎びてしまうため、青い葉の部分は取り除くしかありません。
青い葉の部分がなく土の中の白い部分しかない白ねぎは、若干不格好。
しかし、甘くてやわらかい希少な白ねぎは、真の美味しさであることは確かです。
ぜひ、噛んだ瞬間口の中にひろがる甘みをご堪能ください！
2022年度は極太ねぎもあり！
今シーズンは秋口から寒暖差の大きい日が多く、白ねぎにとっての最高の気候が続いたため極太ねぎを例年よりも多く収穫することができている状況です。「極太ねぎ」は水分を多く含み食べた時の瑞々しさと口の中に広がる甘み、柔らかな食感はねぎ好きにはたまらない美味しさです。
▶極太ねぎの詳細はこちらをご覧ください。
ご購入の際は通常の白ねぎ、または極太の白ねぎ、どちらかをお選びください。
数量限定・訳あり白ねぎぽん酢プレゼント
今なら、白ねぎ醸造酢をベースにした「白ねぎぽん酢」を数量限定でプレゼントいたします！賞味期限が近く通常価格では販売できないため、白ねぎご購入の方に食べていただきたく思います！白ねぎの風味をしっかり感じることができるぽん酢です。ぜひお試しください。賞味期限は2022.3.30、容量は180mlです。不要な方はご注文時プレゼント無しをご選択ください。
